C'est exact, il n'y a pas de panneaux en venant d'escragnolles ou d'ailleurs, c'est uniquement sur le grand panneau avec le plan des pistes au niveau du parking. Le règlement est a la droite du plan.

Je suis allé faire un tour sur place hier et:
1 - le règlement à l'entrée indique que tout le Bike park est exclusivement réservé au VTT
2 - Il y cependant la piste qui monte au sommet qui soit balisée et d'usage mixte (avec panneaux aux croisements)
3 - aucun panneau signifiant aux piéton de ne pas aller sur un chemin VTT , mais panneau de fin de piste VTT dans l'autre sens.
4 - La variante est indiqué comme étant la Bleu... à vérifier si l’itinéraire est le même, ce sera l'occasion d'une nouvelle sortie.

OK, je comprend, il y a plusieurs éléments. 1- Il faut séparer les info sur plusieurs type. comme vous le suggerez, je vais faire les modif bicycle=designated + rajouter foot=no plutot que access=no (car c'est toujours accessible de fait) + rajouter mtb:downhill pour éviter à tout calculateur d'itinéraire de l'utiliser en piéton.
2- Vous avez raison, les panneaux indiquent les début, fin, croisement et zone dangereuses mais pas d'interdiction aux piétons car en dehors des heures d'ouverture du télésiege il n'y a plus grand monde et le site est toujours ouvert et accessible. J'utilise moi même ces sentiers et pistes à pied et en VTT, il y en a beaucoup qui se croisent, un panneautage supplémentaire serait peut-être utile pour avertir les piétons du danger.

La station de la Moulière a créé des pistes de VTT de descente. Ces pistes ne sont pas seulement "designated", elle sont très clairement indiqués sur place comme VTT de descente donc "bicycle=mtb, type=downhill", aucun chemin de randonnée pédestre balisé n'utilise ces pistes pour des questions évidente de sécurité et à chaque arrivée de pistes vtt sur des sentiers mixtes ou même des croisements, les vttistes sont avertis par panneau.