Ja, bei der Radfahrerkarte (OpenCycleMap) werden die Wege seit grob geschätzt 2 Jahren automatisch gerundet.
Das sieht vielleicht schöner aus, aber ist nicht immer sinnvoll.

Nach den Esri und Mapbox Luftbildern scheint mir dieser auch tatsächlich so eckig zu sein.

Ich habe diesen Weg soeben überprüft.
Er ist schon immer so eckig, seit er am 25.4.2010 von dem Nutzer Eberth (dem Beginner dieser Diskussion), eingetragen wurde.
samgio183 hat an der Geometrie dieses Weges gar nichts verändert, lediglich foot=yes und bicycle=yes hinzugefügt.

access=destination widerspricht traffic_sign=DE:260:
way/156982809/history
Was war denn gemeint?

Das Naturschutzgebiet heißt "Witte Berge und Deutener Moore", also ohne "NSG" und auch ohne "Naturschutzgebiet", siehe die entsprechende Verordung von 1968:
https://eservice2.gkd-re.de/bsointer001/index.html?redirectLinkID=6195
"Naturschutzgebiet" gehört in "protection_title" und nicht in den Namen, siehe:
osm.wiki/DE:Key:protection_title

Mehr gibt es meines Wissens nicht:
osm.wiki/DE:Postal_code

Die Änderung der Straße von Bergstraße in Neuenheimer Landstraße war nicht richtig.
Außerdem wurde das Restaurant schon als separater POI eingetragen.
Deshalb rückgängig gemacht, Öffnungszeiten übertragen.

Der Waldweg war am östlichen Ende um ca. 25m zu weit nördlich.
way/52827364
Ebenso die Sitzbank:
node/3452895054
Dies lässt sich auch sehr gut den aktuellen Bing-Bildern (DigitalGlobe), aber auch den alten Bing-Bildern (jetzt Mapbox-Layer) und auch Maps4BW entnehmen.
Ein einzelner GPS-Track reicht hierfür meist nicht aus, der Strava-Layer und die OSM-GPX-Tracks eignen sich auch teilweise.
Habe dies verbessert:
https://overpass-api.de/achavi/?changeset=51775998

Sicher, dass die Hütte "Bauried Hütte" heißt?
Oder ist das eine Verwechslung mit:
way/365404307

Das ist wohl kaum ein Autobahnparkplatz oder Rastplatz, an einer Autobahn oder größeren Fernverkehrsstraße, siehe:
osm.wiki/DE:Tag:highway=rest area
Bitte verbessern.

Was ist denn mit "Leimengrube" gemeint?
node/4566407914/history
Ist das ein Ort?
Ich frage, weil ein anderer Mapper den Punkt entfernt hat.
Es war wohl nicht klar, was das sein soll.

Bitte beachte, dass die neuen Bing-Bilder (DigitalGlobe) einen Versatz von mehreren Metern haben.
Deine Verschiebungen
https://overpass-api.de/achavi/?changeset=50649187
habe ich wieder korrigiert.
In Baden-Württemberg steht uns Maps4BW zur Verfügung, welches sich hervorragend zur Korrektur des Versatzes eignet (am Besten die Gebäude nehmen).
Die alten Bing-Bilder sind hier übrigens noch im Mapbox-Layer verfügbar, welcher eine sehr viel höhere Lagegenauigkeit hat, als die neuen Bing-Bilder.

Habe ihn wiederhergestellt:
changeset/51369687

Gibt es diesen Weg wirklich nicht mehr?
way/35321687/history

Wegavision war vor Ort, entfernte danach die alten Gebäude und zeichnete den Neubau frei ein ("Neubau frei gezeichnet"), da es noch keine aktuellen Bing-Bilder gab.
Die Hausnummern hat er bei dieser Gelegenheit natürlich auch gleich mit erfasst.
Desweiteren hat er sogar seinen Besuch vor Ort dokumentiert, siehe z.B. https://www.mapillary.com/map/im/EwfcibavRbPwTQy5_x-3Iw

note="Neubau frei gezeichnet" scheint mir jetzt nicht mehr passend.
Außerdem frage ich mich, warum die Adressen entfernt wurden?
Waren diese nicht richtig?
node/4357115109/history
node/4357115108/history
node/4357115110/history
node/4357115111/history
node/4357115106/history
node/4357115107/history
node/4357115113/history
node/4357115112/history

Auf den alten Bing-Bildern (jetzt siehe Mapbox-Satellitenbild), sieht es mir eher so aus, als verliefe der untere Teil des Weges ca. 20m weiter südöstlich?
Oder basiert die Eintragung auf Vorortkenntnissen?
way/515326598

Vor 3 Tagen war ich dort, um den neuen Gadamerplatz zu besichtigen.
Dabei machte ich auch ein Foto von dem Schild "Galileistraße":
way/76844690
Das Schild wurde 2013 aufgestellt.
Bei Mapillary ist es auch zu sehen:
https://www.mapillary.com/map/im/W55UzNMKPKIS3YirEIst8Q
Jetzt ist das Schild plötzlich weg?
Wenn ja, wurde es ordentlich, ohne Beschädigungen entfernt oder wurde es z.B. durch ein hohes (Bau-)Fahrzeug abgerissen?

Eine Besichtigung vor Ort hat ergeben, dass sowohl die Freigabe für Radfahrer entgegen der Einbahnstraße als auch die Bürgersteige beidseitig noch existieren.
Bitte das nächste Mal sorgfältiger arbeiten und auf Fragen reagieren.
Danke!

Ist mit den kerb=raised noch etwas geplant?
Name ist übrigens nur der Name, nicht die Beschreibung.
name=kerb ist also falsch.