The only "discussed" service tags are those
shop=bicycle#Additional_keys
Unless these exist since 2010
osm.wiki/w/index.php?title=Tag:shop%3Dmotorcycle&diff=548821&oldid=517671#Services_tags
The "new one" has been introduced in May 2018 (undiscussed)
service:vehicle=*
There has also been a short discussion (but no action) on the "tagging mailing list"
https://lists.openstreetmap.org/pipermail/tagging/2018-May/036119.html

Then you should also add snowmobile:repair=yes.
Doesn't matter how you name the shop as long as you express what it offers using the "service" tags (except for apps which only show one sort of POI)

Gemeint war wohl, dass der Knoten keine Werte hatte. Habe ihn daher mal gelöscht.
War vorher gemäss Historie das Gasthaus drauf eingetragen, aber sehr rudimentär. Nehme an ich hatte das während dem Eintrag bemerkt und die Werte entfernt, daher der "leere" Knoten

Wie wahrscheinlich ist das denn, das sind ein paar Millionen...

type kommt deutlich häufiger vor als die 22 "deli"-Einträge :
https://taginfo.openstreetmap.org/search?q=type
Ähnlich bei sales :
https://taginfo.openstreetmap.org/search?q=sales
Im Wiki wird immer wieder auf die Verwendung von taginfo verwiesen und bei verschiedenen tagging-Arten auf die jeweilige Häufigkeit. Denke das wird sich schon einspielen, wobei ich die Deli-Läden weniger im Fokus habe.
Eigentlich sollte ein generelles Schema für alle Laden-Typen abgestimmt werden, aber bei mehreren Anläufen meinerseits kam da auf der Mailingliste kaum Resonanz.Insofern überlasse ich es den Mappern, sich für eine Variante zu entscheiden.

Aus welchem Grund sollte es ein proposal dafür geben ?
osm.wiki/Any_tags_you_like#When_to_create_a_proposal
"Unüblich" trifft sicher zu, ist allerdings auch ein unüblicher Laden, irgendwo zwischen deli und alcohol, aber keins von beidem wirklich. Insofern war ich der Ansicht, aus dem Kontext geht am klarsten hervor, was es ist. Unter "komplettes Sortiment" würde ich verstehen, wenn ich z.B. bei einem Elektroladen "Waschmaschine" anstatt "Weissware" angebe, also mehr als den "Typ" Produkt. Habe meine Zweifel, dass das ein "feature of general interest" ist, würde mich aber beteiligen, falls Du ein proposal dazu machen möchtest.
Tips, wie "halb/halb" - Läden (bzw. noch "gemischtere") zu taggen sind, wären natürlich auch willkommen.

Hab's angepasst :-)

"after discussion on the Tagging list" implies that there was a consensus, but there wasn't any. It was rather said that "We all map our personal preference and hobbies" :
https://lists.openstreetmap.org/pipermail/tagging/2017-October/033767.html
Please check this documentation :
osm.wiki/Any_tags_you_like

Usually motorcycle shops got websites and if they do I also add the link. I think information provided by the proprietor may be transformed into tagging, or is this also disputed ? If so, the copyright page should probably be more detailed :
osm.wiki/Copyright
Especially this one :
osm.wiki/Legal_FAQ

As it would be very dumb of them to keep it secret if they got such a professional homepage ? How can I make sure they don't sell weed besides ? This would probably not be on the homepage, I admit.

That's a lot of text for saying nothing.
Do you mean addresses are copyright protected ? Or that it's forbidden to add infomation that proprietors provide on their homepage or facebook page ?

As you're so keen on the copyright subject, this might be interesting to you :
http://www.ipo.gov.uk/ipresearch-economics-201005.pdf

https://web.facebook.com/gillescapa/

He has been there :
http://xt600tenere.blogspot.de/2011/04/breakdown-in-briancon.html

According to which rule ?
https://en.wikipedia.org/wiki/Berne_Convention
Does it got threshold of originality ?
https://en.wikipedia.org/wiki/Threshold_of_originality

Check "vehicules"on their homepage :
http://polarisgap.com

This is the english version :
https://kurviger.de/en?point=Remoto
Switch on the shops using the scooter icon, zoom in

Oops, didn't pay attention to this.
Opening hours would also be interesting.
The data appears here, for example :
https://kurviger.de/?point=Remoto
(Brand will appear soon, when the data is refreshed).
OsmAnd is also about to implement motorcycle POIs

I didn't remove any tag, I just switched from amenity to aeroway. There were 9 tags before and now it's the same.

Yes, that's a problem I wanted to solve.
Both ways were invented in 2010 (see history), but no one took action since then to clarify this. IMHO it's better to keep it simple, which means as much as possible in a single entry, not with additional keys if it's not necessary. But as long as there are only complaints about "missing discussion", without constructive input, I don't feel motivated for further data quality improvement.
Feel free for any proposals.