Laut
http://improve-osm.org/trafficFlowDirection/#17/48.80618/9.22463
wird die gesamte Martin-Luther-Str. zu mehr als 97% nur in eine Richtung befahren. Dazu die das Tag note="Zumindest an ihrem südlichen Ende ist diese Straße eine Einbahnstraße (in südlicher Richtung). Doch wo beginnt sie?"

Einfahrt verboten (Zeichen 267) und ggf. zusätzlich Einbahnstraße (Zeichen 220) prüfen und demenstrechend oneway=* explizit taggen.

Reformhaus ist in die Markstraße (ehem. Schlecker) gezogen. https://www.facebook.com/0711badcannstatt/?fref=nf

Hier soll lt. Mapdust 80 km/h gelten.

Wie schnell darf man auf diesem Stück und auf dem kommenden Stück bis zur Abfahrt fahren?

spätestens ab hier 70 km/h: http://mapillary.com/map/im/BkYXZb9B6ookaMw25R04yg

Welche Art von Plastiken stehen hier genau? Gibt es Bilder?

Viele Treffer bzgl. oneway hier: http://improve-osm.org/trafficFlowDirection/#17/48.79747/9.19174

Laut http://improve-osm.org/trafficFlowDirection/#18/48.80480/9.15574 fahren 99% nur in eine Richtung, laut Satellitenbildern aber in beide. Bitte explizit oneway=yes/no taggen.